海底捞底料做法？

一、海底捞底料做法？

精炼牛油80斤，姜葱，洋葱，香菜，芹菜各5斤，糍粑辣椒，红油火锅豆瓣酱6斤，豆母子3斤，青花椒1斤，大红袍花椒1.5斤，大蒜粒，冰糖1斤，醪糟3瓶，味溢匙火锅增香膏（某宝有售）400克400克

2、香料比例:

(香草，香茅草，排草，)不打碎炼油用，八角30克，香叶30克，桂皮15克，小茴香30克，白蔻25克，白芷15克，丁香5克，山奈20克，甘草15克，草果20克，草豆寇15克，黄氏5克，砂仁15克，千里香10克，这些打碎用高度白酒打湿

3、石柱红1号辣椒5斤，子弹头辣椒2斤，印度特辣1斤，煮软打成糍粑辣椒酱备用

二、股市抽底什么意思？

股票抄底是指以某种估值指标衡量股价跌到最低点，尤其是短时间内大幅下跌时买入，预期股价将会很快反弹的操作策略。

在股票交易中，以比较低的价位买进称为抄底。炒股票和买基金都希望能在低位低价买入，所谓低位就是一个局部的底，能够找到并在这个底买入就称为抄底。

抄底需要一个基本的判断，即在股票价格下跌过程中，估计快要到底部了，价格将要从跌转为升的时候，就果断的买入。抄底能否成功，在于对“底”的判断是否正确。如果抄完了，价格继续下跌，就是抄错了。

三、和府捞面汤底配方？

1、食材：鸡腿2个、生面条100G、尖椒2个、藤椒6克、花椒6克、生抽、酱油随意、料酒、胡椒粉随意。

2、鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块。

3、切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味。

4、红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右。

5、水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份，用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用。

6、热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油。

7、用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入鸡块大火快炒，直至鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄 。

8、倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒。

9、青红椒炒制9成熟就可以关火，将晾凉的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀即可

四、什么是海捞底啊？

海捞底是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

五、海底捞的番茄底料？

【海底捞秘制番茄火锅汤底】

食材：大个儿西红柿2个，洋葱1/4个，番茄沙司2大勺，冰糖30克，盐1勺，食用油适量，大葱半根，老姜1小块、纯净水适量

制作步骤：1、准备好所需要的食材，西红柿挑两个又大又红的，洋葱也挑一个大个儿的，去掉外皮，切开用1/4就够了，番茄沙司准备2大勺子，平时喝汤用的汤匙就可以。

2、西红柿清洗干净，切成小块，当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块。洋葱切成小丁，大葱去皮洗净切成小段，老姜洗净切上四五片就够了。

3、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味，可以捞出来去掉，只需要借助葱姜的香味就可以了，想懒省事儿也可以不捞。

4、把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱千万别省略。

5、洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。

6、改成小火，不要着急，慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。

7、然后可以加入纯净水了，放入冰糖，小火慢煮10分钟就好。纯净水可以稍微多加一点点，汤汁稍多一点，火锅在不断加热过程中会损失大量水分，火锅中的汤底不够了，还可以随时补充。

番茄汤底煮好后就可以倒入火锅中了，红亮不油腻的番茄锅底，酸酸甜甜，饭前喝一碗，开胃助消化，饭后一碗，解除油腻感。

六、底捞什么有成语吗？

海底捞月 (hǎi dǐ lāo yuè)

解释: 也作"水中捞月"、"海中捞月"。捞:捞取。从海中捞月亮。比喻去做根本做不到的事，只能白费力气，根本达不到目的。

同时也表示一个由下往上的动作。

出处:唐·释元觉《永嘉证道歌》:"镜里看形见不难，水中捉月争拈得?"

明·凌蒙初《初刻拍案惊奇》第二十七卷:"监安府也没奈何;只得行个缉捕文书访拿;先前的两个轿夫;却又不知姓名住址;有影无踪;海中捞月;眼见得一个夫人送到别处去了。"

示例:访拿先前的两个轿夫，却又不知姓名住址，有影无踪，~。 ★明·凌蒙初《初刻拍案惊奇》卷二十七

近义词:徒劳无力、海底捞针、枉费心机

反义词:立竿见影、行之有效

语法:偏正式;作宾语;含贬义

七、海底捞自制汤底配方？

主料：豆豉100克、肥瘦肉沫200克。

辅料：糍粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。

1、将准备好的肥瘦肉沫放在锅里翻炒，加少许盐翻炒至肥瘦肉沫变色出油后捞出。

2、捞出肥瘦肉沫后向锅里放入干花椒干辣椒，翻炒至金黄爆香。

3、向锅里加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄爆香。

4、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄爆香。

5、在锅里炒好的底料中加入肥瘦肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。

6、根据火锅食物爱好自主选择放入豆豉火锅的配料。

7、向锅里加入少许的水、制成汤汁。放入爱吃的火锅材料即可形成豆豉火锅啦

八、府府捞面汤底配方？

1、食材：鸡腿2个、生面条100G、尖椒2个、藤椒6克、花椒6克、生抽、酱油随意、料酒、胡椒粉随意。

2、鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块。

3、切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味。

4、红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右。

5、水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份，用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用。

6、热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油。

7、用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入鸡块大火快炒，直至鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄 。

8、倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒。

9、青红椒炒制9成熟就可以关火，将晾凉的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀即可。

九、鱼捞汤底的做法？

01

把调和油烧热；下入牛油烧化；红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干。生姜拍碎；大蒜籽拍碎；葱段切段；把八角、三奈、桂皮、等这些香料碾碎。

02

调制中火，放入生姜、大蒜籽、葱段翻炒20分钟后下入豆瓣酱和刚煮过沥干的红辣椒，在转用中小火慢慢炒制，30分钟左右会香飘四溢。

03

随后下入香料炒制，接下来放入醪糟汁继续用小火翻炒，再次小火慢慢炒制10分钟后将火关闭加盖冷却后即可成底料。

04

用鸡骨架，猪骨，牛骨子加入生姜葱段料酒熬出浓汤

05

去100g左右的底料放入1升左右的浓汤中，再放入鱼片和喜欢的烫菜，这样我们的鱼火锅就完成啦！

十、海底捞底料怎么调？

1、准备食材：适量清水，红枣根据自己喜好添加，一般五个就好，枸杞十个左右，生姜三片就可以，葱，食用油适量，食盐

2、制作方法：准备一个合适的锅，放入适量的清水，然后把姜片放入，三四片即可，葱切段放入三段即可，接着把红枣和枸杞清洗干净放入锅中，然后慢慢煮开，等过内沸腾之后放入适量的食用油，适量的食盐进行调味，然后搅拌均匀就可以下你喜欢的菜了。

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